Castilla y León es una comunidad autónoma española constituida en 1983, cuyo territorio se sitúa en la parte norte de la meseta de la penísula Ibérica, y que corresponde mayoritariamente con la parte española de la cuenca del Duero. Está compuesta por las provincias de Ávila, Burgos, León, Palencia, Salamanca, Segovia, Soria, Valladolid y Zamora. Es la comunidad autónoma con mayor extensión de España.
La comida:
La gastronomía castellano leonesa tiene su base en los cocidos y los asados, además de un
gran surtido de dulces. Destacan los asados de cordero
(Lechazo de Castilla y León), la morcilla
(morcilla de León, Burgos o Valladolid), las legumbres
(judías de El Barco de Avila, judiones de La Granja, lentejas de
la Armuña, garbanzos de Fuentesaúco, etc.), las humildes y
excelentes sopas de ajo, los tintos, rosados, claretes, blancos y
espumosos de sus distintas denominaciones de Origen (Ribera del
duero, Rueda, Toro, Cigales, Cebreros, Bierzo, Tierra de León,
Arribes etc.). También destacan el cerdo y los embutidos,
presentes en toda Castilla y León, pero que alcanzan su cumbre
en Salamanca con el jamón de Guijuelo, el chorizo de
Cantimpalos, etc. o en León con la Cecina de León o el
Botillo del Bierzo. Los quesos son excelentes, como el Queso de
Valdeón. No deben olvidarse los distintos tipos de empanadas.
La comida se acompaña con vinos de la región como el tinto joven.
Sarah Bouchet et Auriane Lavoye, élèves de 3ème jaune.