 Il y a plus de 8000 ans, les hommes des cités lacustres pressaient
le raisin sauvage pour en boire le jus. Avant de savoir en améliorer la qualité, l'homme
s'est nourri de la vigne pendant des siècles, puis il a eu l'idée d'en faire du vin. Les
premiers essais de vinification datent d'environ 1000 ans avant JC. |
 Ce fragment du tombeau thébain de Nakht (XIVème siècle av.JC ) montre la cueillette des raisins à la treille et le foulage dans le pressoir. |
 De nombreuses civilisations ont considéré le vin comme l'accompagnement nécessaire d'un banquet. A l'époque de cette mosaïque, un ou deux siècles av.JC, les Romains savaient déjà de quels vignobles étaient issus leurs meilleurs vins. |
En
Gaule, dès le VIème siècle avant JC, ce sont les Romains qui ont développé les
premières vignes, en particulier les fondateurs de Massilia ( la future ville de
Marseille). Dans la région de Jurançon, ce sont les agriculteurs des légions de César qui ont appris aux habitants la culture de la vigne. Malgré les invasions des Wisigoths, des Francs, des Vascons, la culture de la vigne prospéra lentement. |
 Au XIVème siècle, les princes de Béarn introduisent la notion de
"cru". En 1553, la naissance d'Heni IV, le Jurançon entre dans l'histoire de
France. A la fin du XVIIème siècle, la vente des vins de Jurançon est très importante.
On les conduit par la route, sur des charrettes jusqu'à Peyrehorade, puis on les achemine
sur l'Adour sur des gabarres jusqu'à Bayonne d'où ils seront expédiés vers
l'Angleterre et les pays nordiques. |