LA DIGESTION

Projet, point du programme :

Le corps humain et l’éducation à la santé : première approche de la nutrition. LA DIGESTION

Concepts à construire : (exprimé en niveau de formulation élèves)

Etre capable de décrire l’appareil digestif, comprendre le passage des aliments en aliments digérés (nutriments)

Compétences visées :

> Sciences : connaître une fonction vitale : la digestion

> Langue orale : débat sur les représentations des élèves

> Production d’écrits : résumé, synthèse

> Lecture : analyse et comparaison de documents

> Mathématiques : mesures (intestin)

DEMARCHE 

une séquence de six séances

Séance 1 :

Suite à la semaine du goût( salé, sucré, amer, acide ) , et un travail lié à la partie mécanique de la digestion (mastication) : Où vont les aliments ?  

A travers un dessin :

- dessin d’une partie du tube digestif sans l’anus

- dessin d’un tube bouche-anus ( sans détails)

- dessin d’un tube avec différents organes

Séance 2 :

- recueil des conceptions, des représentations initiales / confrontation / comparaison entres elles

- trace écrite : on croit que …

confrontation avec la réalité :

- document avec radiographie du tube digestif.

- Apport du vocabulaire , à travers un document de l’appareil digestif schématisé. Qualifier l’état du contenu du tube digestif (liquide/solide).

Séance 3  

- le titre

- le questionnement

- la représentation initiale

- le schéma référence de l’appareil digestif  

séance 4

Situation de départ : Que deviennent les aliments ?

Oralement :

- « les aliments  ressortent pareils »

- « il y a un tuyau pour l’urine et un pour les excréments »

- « ça va dans l’estomac, ça devient en miettes et ça se mélange »

- « ça peut pas aller juste dans l’estomac, ça ressort, on va aux W.C. »

- « mais ça donne de la force, il faut que ça aille nourrir tout le corps »

- « quand on mange, on sent bien que ça va partout, des fois ça coince, là dans le bras »…

séance 5

- recueil des conceptions, des représentations initiales / confrontation / comparaison entres elles

- trace écrite : on croit que…

confrontation avec la réalité :

- expériences de Spalanzani et Réaumur (mise en évidence de l’action chimique de la digestion). Comparaison des 2 expériences à l’aide d’un questionnaire écrit (Annexe 1) 

- expérience sur 48 h, avec : (pancréatine+eau)+ blanc d’œuf ou viande cuite dans un tube à essai.

Introduire la nécessité d’expérience  témoin (eau + viande)

- expérience de filtration de la solution précédente( filtre à café) pour illustrer le passage intestin/circulation.

- document sur nourriture par perfusion (Annexe 2)

Avant de réaliser les expériences, les élèves font des prévisions ;

élaboration de traces écrites sur le carnet d‘expériences.

séance 6