Les recommandations du Groupe d'Etude des Marchés Restauration Collective et Nutrition pour les restaurants scolaires sont les suivantes
en plus | en moins |
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+ de fruits et de crudités + de légumes et de féculents + de poissons + de légumes secs et de viandes entières + de laitages et de fromages | - de fritures ( cordons bleus...) - de desserts gras trop sucrés ( liégeois...) - de produits élaborés (lasagnes...) |