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Le département des Pyrénées Atlantiques, particulièrement en avance sur la question du bio, a été sollicité par l’Agence Bio, pour présenter ses réalisations au salon de l’agriculture.

C’est dans ce cadre que notre chef de cuisine Cédric Dinand (le bien nommé !) et un de ses collègues  ont séjourné deux jours à Paris, pour présenter des plats bio à des prix raisonnables  lors de la journée dédiée à la restauration collective.

Le nombreux public a pu goûter plusieurs délices que nous connaissons déjà au collège.

Toasts omelette piperade, chèvre frais avec chips de jambon, pain d’épice chèvre chorizo miel, riz à l’Espagnole avec  poisson et saucisse grillée et gâteau au chocolat sans gluten, la farine étant remplacée par des haricots blancs.

Une expérience intéressante et la fierté d’avoir promu une certaine façon de manger pour notre cuisinier dont vous pouvez retrouver l’interview sur le site de l’Agence Bio.

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